Hauts lieux incontournables d'Ispahan
Iran : les Incontournables de (d') > Ispahan
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KERMAN |
Hauts lieux incontournables d'Ispahan | |||
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LES SITES INCONTOURNABLES D'ISPAHAN et de sa région | |||||||
Temps de visite de la ville d'Ispahan et de ses environs | Minimum | 1 jours | Maximum | 7 jours et + | Sites répertoriés | 20/+de 85 | |
SOUVENIRS D'ISPAHAN |
À Ispahan, comme dans de nombreuses autres villes, il y a des souvenirs sous forme de nourriture et d'artisanat. Par conséquent, nous divisons également les souvenirs d'Ispahan en deux groupes : SPÉCIALITÉS RÉGIONALES & L'ARTISANAT.
SPÉCIALITÉS RÉGIONALES
Parmi les souvenirs d'Ispahan, Gaz et Poulaki sont très célèbres. Ces spécialités sucrés et délicieuses adouciront votre palais lors de votre voyage à Ispahan.
L'ARTISANAT
Ispahan est la ville des artistes qualifiés et des grands artisans. Par conséquent, il est naturel que l'artisanat d'Ispahan soit très riche et magnifique. Dans ce qui suit, nous nous familiariserons avec certains types d'artisanat de ces artistes.
- Calligraphie
- Khatamkari
- Chaudronnier
- Émail
- Firuze Kobi
Après avoir visité les sites d'Ispahan, faites le tour des marchés de la ville et offrez-vous des souvenirs. En fait, le marché de Kayserieh est l'un des marchés les plus importants de la ville, situé sur la place de Naghsheh Jahan.
SOUVENIRS D'ISPAHAN | ||
 | Le Tapis d'Ispahan : On trouve un grand nombre d'ateliers comme : Seirafian, Davari, Enteshar et Haghighi, ont une réputation mondiale. Les motifs sont souvent inspirés des mosaïques des mosquées ou bien des jardins et des palais de la ville. Les tapis d'Isfahan ont une cote élevée pour ce qui concerne la composition des motifs, les matières et la réalisation. Ispahan se distingue par des tapis fins, à la densité souvent extrême, mais on trouve également des motifs figuratifs... | |
 | Calligraphie d'Ispahan Vous pouvez trouver de nombreuses œuvres de calligraphie des maîtres d'Isfahani dans le bazar de Qaisarieh. De très belles œuvres artistiques créées sur des plaques d'argent et de cuivre. De beaux vases, tasses et plateaux sont de précieux souvenirs d'Ispahan. Le travail au stylo est un type d'impression de motifs traditionnels sur tissu. Dans cet art, des moules aux motifs différents sont trempés dans de la peinture et appliqués sur le tissu. Le matériau du tissu penkary est principalement le lin, le coton et la toile. | |
 | Mina kari : L’émaillage ou "Minakari", une technique créative utilisée par la fusion de minéraux pour colorer et décorer des surfaces métalliques (or, argent et cuivre) avec les motifs raffinés traditionnels représentés sur un fond floral en bleu clair, vert, jaune ou rouge. Les émaux font partie des souvenirs et de l'artisanat les plus beaux et les plus attrayants d'Ispahan. Ce qu'on appelle l'émail dans l'émaillage est une combinaison d'oxydes métalliques et de divers sels. | |
 | Khatam kari est un travail de marqueterie fine et minutieuse dont les plus anciens exemples remontent à l'époque Safavide : le khatam était alors tellement apprécié de la cour que certains princes en apprenaient la technique au même titre que la musique, la peinture ou la calligraphie. Dans l'incrustation d'Ispahan, les formes polygonales en bois sont assemblées très délicatement et magnifiquement. La combinaison artistique de ces formes crée des images belles et attrayantes. | |
 | Moaragh Kari (travail incrusté de bois) est l'art de remplacer les différentes parties d'un dessin par des pièces de bois colorées et de les intégrer les unes aux autres afin de décorer la surface d'un tableau ou d'autres structures en bois. Dans la marqueterie de bois, selon la délicatesse et la complication du dessin, différentes pièces de bois avec une grande variété de couleurs etaussi de coquille, d'os et de métal sont utilisées afin d'améliorer la qualité de la manifestation de l'œuvre. | |
 | Firouzeh Koubi : Les sculptures en turquoise d'Ispahan sont également très pures et belles. Dans cet artisanat fascinant, de petits morceaux de turquoise sont placés sur des surfaces métalliques. Le métal des surfaces est généralement le cuivre, l'argent, le laiton ou le bronze. Une sorte de vernis foncé est coulé entre les turquoises. Plus les turquoises sont régulières et petites et plus la distance entre elles est petite, plus l'effet est cher et exquis. | |
 | Tissus Calicot Les motifs ornementaux perses sont des éléments de décoration utilisés dans des arts décoratifs typiquement perses (iraniens). On en trouve une très grande variété servant à décorer les tissus de toutes sortes. Dans la région d'Isfahan, la fabrication des tissus imprimés au bloc n'a jamais cessée depuis le XVIeme siècle. Manteaux, vestes, nappes, tapis de selle, couvertures de chevaux, sacs, rideaux, dessus de lit. | |
SPÉCIALITÉS COMESTIBLES D'ISPAHAN | ||
 | Le Gaz est une confiserie traditionnelle iranienne, spécialité de la province d'Ispahan et de la province de Tchaharmahal-et-Bakhtiari. Il s'agit d'un nougat blanc mou tirant son nom du gaz angobin, un exsudat sucré produit par des arbustes du genre Astragalus. Le gaz est composé de gaz angobin, de sucre, d'eau, de blancs d'œufs et d'éclats de pistaches ou d'amandes. Il peut être parfumé à l'eau de rose. | |
 | Un autre souvenir d'Ispahan est Poolaki. Le Poolaki est un bonbon rond et fin qui se mange principalement avec du thé. La poudre de noix de coco, le citron, le sésame et le safran sont utilisés comme flocons aromatisants. Si vous êtes un amateur de thé, manger une tarte avec Poolaki est l'un des meilleurs choix. | |
 | Vous pourriez penser que Sohan est un souvenir de Qom, mais Sohan d'Ispahan est aussi très savoureux et délicieux. Le Sohan d'Ispahan, connu sous le nom de Sohan Asali, est différent du Sohan de Qom. Le sohan est une confiserie traditionnelle iranienne à base de blé, sucre, safran et cardamome. Elle est surtout produite dans les villes de Qom et d’Ispahan. Le Sohan d'Ispahan est plus fin que le Sohan de Qom et regorge d'amandes et de pistaches. | |
 | Chirini Korki est l'une des sucreries traditionnelles et délicieuses d'Ispahan, qui est principalement préparée au début du printemps. La plupart d'entre nous connaissent les biscuits aux pois chiches, au riz et à la noix de coco sous le nom de chirini Nowrouz. Chirini Korki est principalement fabriqués avec de l'huile animale. | |
 | Goucheh File (L'oreille d'éléphant) est l'un des desserts les plus populaires d'Ispahan. L'une des combinaisons délicieuses et célèbres de l'Iran, que la plupart des gens considèrent comme appartenant à la belle ville d'Ispahan, est le DOUGHE (doure : est une boisson à base de lait fermenté à base de yaourt ) et goucheh file. Tout d'abord, il est très surprenant pour les personnes qui n'ont jamais mangé ce bonbon, de voir comment deux saveurs complètement différentes peuvent être combinées. Vous pouvez également le servir avec du thé, car le thé amer crée une combinaison unique avec ce délicieux bonbon. Le nom de ce bonbon est dérivé de sa ressemblance avec l'oreille d'un éléphant, dans certaines confiseries, il est également appelé bonbon à la feuille de saule. | |
 | Khorechteh Maste : Notre recommandation est le ragoût de yaourt. Ce ragoût est composé d'un mélange de viande, de yaourt, de safran et de sucre. Vous ne pourrez peut-être pas apporter de ragoût de yaourt avec vous comme d'autres souvenirs de la ville d'Ispahan, mais vous apprécierez de le manger vous-même. Historiquement, c'était un plat principal de la cour royale, mais maintenant il est servi comme pré-plat ou comme dessert. | |
Les spécialités culinaires traditionnels d'Ispahan | |||
Les plats traditionnels d'Ispahan sont emblématiques de cette ville, reflétant son identité unique à travers sa cuisine, son artisanat et ses attractions touristiques. En raison de son climat et de sa géographie variés, Ispahan propose une large gamme de plats traditionnels, tous caractérisés par leur douceur et leur accompagnement avec du pain. La viande joue également un rôle central dans la cuisine ispahanie. Voici quelques-uns des plats traditionnels les plus appréciés : | |||
Berioni ou Beriani : Un mélange exquis de viande, d'oignon, d'huile, de cannelle, de menthe séchée, de safran et de caillé, le tout cuit lentement pour une explosion de saveurs. | Kebab Mashti ou Kebab Zardak : Des brochettes de viande grillées, souvent accompagnées d'oignons et de poivrons, assaisonnées avec des épices locales pour une expérience gustative authentique. | ||
Soupe Omaj : Une soupe légère et parfumée à base de légumes, d'herbes aromatiques et de petites boulettes de viande, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. | Ragoût de yaourt : Une combinaison de viande tendre et de yaourt crémeux, relevée avec des herbes fraîches et des épices, offrant un équilibre parfait entre la douceur et l'acidité. | ||
Yakhmeh aigre : Un ragoût délicieusement aigre composé de viande, de lentilles et de légumes, cuit lentement pour libérer toutes les saveurs. | Eshkeneh : Une soupe épicée à base de tomates, d'oignons et d'œufs, avec une touche de safran pour une couleur et une saveur incomparables. | ||
Dizi Haricots ou viande et haricots : Un ragoût copieux à base de viande, de haricots et de légumes, mijoté lentement pour libérer toutes les saveurs et les arômes. | Kuku sucré : Une délicieuse omelette sucrée, préparée avec des fruits secs, des herbes et des épices, pour une touche sucrée à tout repas. | ||
Kale Joush : Une préparation délicate de légumes verts, tels que les épinards, les blettes ou les bettes, cuits avec des épices pour un plat à la fois sain et savoureux. | Soupe de Sholeh Qalamkar : Une soupe copieuse à base de légumes de saison, de pois chiches et d'herbes fraîches, parfaite pour se réchauffer pendant les mois plus frais. | ||
Soupe de sumac : Une soupe acidulée et rafraîchissante à base de sumac, de légumes et d'herbes, parfaite pour les journées chaudes d'été. | Riz avec le coing : Un accompagnement délicat de riz parfumé, cuit avec des morceaux de coing sucrés pour une touche de douceur. | ||
La viande hachée de pois chiches : Une préparation savoureuse à base de viande hachée, de pois chiches et d'épices, grillée pour une texture croustillante et un goût délicieux. | Omaj de betterave : Une salade fraîche et colorée à base de betteraves râpées, d'oignons, de vinaigre et d'huile d'olive, pour une explosion de saveurs et de textures. | ||
Halim Badamjan : Ce plat met en valeur l'aubergine, cuisinée avec des ingrédients tels que les tomates, les oignons et les épices, pour créer une texture veloutée et une richesse de goûts. | |||
Ces compositions uniques capturent l'essence même de la cuisine d'Ispahan, offrant une expérience culinaire inoubliable à ceux qui ont la chance de les déguster. | |||